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Gâteau à la banane et aux pépites de chocolat / Bizcocho de plátano y pepitas de chocolate

Bonjour à tous!

Je vous avais promis des nouveautés sur le blog, vous allez être servis! En ce lundi tout gris, quoi de plus réconfortant qu’un bon gâteau moelleux? Quand on pense gâteau, on pense souvent aux calories qui vont avec, surtout si on utilise beurre, oeufs et compagnie. Je vous propose donc une alternative « santé », qui se veut sans oeufs, sans beurre et presque sans lactose. Cette recette est d’inspiration végétalienne seulement car j’avais encore certains ingrédients traditionnels chez moi que je souhaitais terminer. Je me suis inspirée d’une recette vue sur Instagram et d’une autre vue sur « Robin Food », un programme culinaire espagnol diffusé sur Telecinco.

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Je vous laisse sans tarder avec la recette:

Ingrédients:

– 250 gr de farine de votre choix (farine de blé intégrale pour ma part)

– 100 gr de sucre (plus il est complet mieux c’est, pour ma part c’est du sucre de coco)

– 100 gr d’huile végétale de votre choix (j’ai utilisé de l’huile de coco)

– 4 C.à S. de lait végétal de votre choix (j’ai utilisé du lait de riz et amandes)

– 3 bananes bien mûres

– 1 sachet de levure chimique (9-10gr)

– 1 C.C. d’extrait de vanille liquide ou de poudre de vanille si vous en avez

– Du chocolat noir en pépites (optionnel)

– De la cannelle et du gingembre moulu (optionnel)

Préchauffez votre four à 170 degrés. Préparez deux bols. Un vous servira pour le mélange sec et l’autre pour le mélange humide. Dans le premier bol, mélangez la farine avec le sucre et la levure chimique. Dans l’autre bol, mélangez l’huile végétale avec le lait végétal et l’extrait de vanille. Ecrasez vos bananes sur une assiette, à part, à la fourchette. Une fois écrasées, ajoutez votre purée au mélange liquide et mélangez le tout. Versez ensuite la pâte obtenue dans votre mélange sec et mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez les saveurs que vous souhaitez et selon votre goût. J’ai utilisé un peu de cannelle et de gingembre moulu ainsi que des pépites de chocolat noir de la marque Vahiné.

Huilez votre moule et versez-y votre pâte. Enfournez pendant environ 60 minutes. Je vous conseille de surveiller la cuisson, comme n’importe quel autre gâteau de ce type, il est cuit lorsque vous le piquez avec la pointe d’un couteau et que celle-ci ressort sèche. La recette vue sur Instagram disait 45 minutes de cuisson, celle vue à la télé disait 60 minutes, en tout, je l’ai laissé 1h15… A vous de voir, selon votre four.

Le gâteau est meilleur le lendemain et est une alternative délicieuse au petit déjeuner habituel.

Pour que votre recette soit 100% végane, il vous suffit de remplacer le la levure chimique traditionnelle par une alternative bio et les pépites de chocolat par des pépites sans lactose que vous trouverez facilement dans les boutiques spécialisées.

Bonne dégustation!

Hola a todos!

Os prometí muchas novedades en el blog y así va a ser. Hoy estrenamos una nueva categoría – una de mis preferidas – la categoría « recetas »! En estos días un poco grises, ¿qué mejor que comernos un buen trozo de bizcocho? Es que cuando uno piensa en bizcochos y tartas, a menudo piensa en las calorías que vienen con ellos, sobre todo si la receta requiere huevos y mantequilla. Pues de esto, hoy no se trata. Os propongo más bien una alternativa « saludable » y apta para multitudes de dietas ya que se hace sin huevos, sin mantequilla y casi sin lactosa. Esta receta es sólo de inspiración vegana porque aún tenía algunos ingredientes tradicionales en mi despensa que quería terminar. Me inspiré en una foto vista en Instagram y en el programa culinario « Robin Food » de Telecinco.

Sin enrollarme más, os dejo con la receta:

Ingredientes:

– 250 gr de harina de vuestra elección (harina de trigo integral para mí)

– 100 gr de azúcar (cuanto más completo mejor. Para mí fue el azúcar de coco)

– 100 gr de aceite vegetal de vuestra elección (aceite de coco en mi caso)

– 4 cucharadas soperas de leche vegetal de vuestra elección (utilicé leche de arroz y de almendras)

– 3 plátanos maduros

– 1 sobre de levadura química (9-10gr)

– 1 cucharadita de extracto de vainilla líquida o de vainilla en polvo si tenéis

– Pepitas de chocolate negro (opcional) al gusto

– Canela y jengibre molido (opcional) al gusto

Precalentamos el horno a 170 grados. Preparamos dos fuentes. Una os servirá para la mezcla seca y la otra para la mezcla húmeda. En el primer bol, mezclamos la harina, el azúcar y la levadura química. En el otro, mezclamos el aceite vegetal con la leche vegetal y el extracto de vainilla. Aplastamos con un tenedor los plátanos en un plato hasta conseguir un puré. Una vez triturado, se agrega el puré a la mezcla líquida y se remueve todo bien. Después de esto, vertimos toda la masa líquida en la mezcla seca (y no al revés!). Removemos bien hasta conseguir una masa homogénea. Añadimos los sabores deseados. Usé un poco de canela y de jengibre molido y unas pepitas de chocolate negro de marca Vahiné.

Untamos el molde con aceite y vertimos la masa. Horneamos durante unos 60 minutos. Tenéis que vigilar la cocción. Como cualquier otro pastel de este tipo,pinchad el interior del bizcocho para ver si está bien hecho, utilizando un cuchillo fino por ejemplo. Si el filo del cuchillo sale limpio, el bizcocho está listo, y si sale con un poco de masa aún sin hacer, dejadlo unos minutos más. La receta que vi en Instagram ponía unos 45 minutos de cocción y la que vi a la televisión decía unos 60 minutos. El mío estuvo listo en 1h15 así que os aconsejo que lo miréis de vez en cuando porque depende de vuestro horno.

El bizcocho es aún mejor al día siguiente y es una deliciosa alternativa a vuestro desayuno habitual.

Para una receta 100% vegana, sólo tenéis que sustituir la levadura química tradicional por una alternativa ecológica y las pepitas de chocolate por unas sin lactosa que podéis encontrar en tiendas especializadas.

Qué lo disfrutéis!

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